La NFL busca a su campeón número 60°. New England Patriots y Seattle Seahawks serán los protagonistas de la última batalla de la temporada del fútbol americano en Estados Unidos: el esperado Super Bowl. Y no sólo el partido se robará las miradas, sino también el famoso espectáculo de medio tiempo, esperado año tras año por amantes de la música a nivel mundial.
Autor: Redacción
Campeonato Nacional 2026: partidos destacados, cuotas y bono de bienvenida de Betsson para la primera fecha
El Campeonato Nacional 2026 de la Liga de Primera comienza este fin de semana con 16 equipos en competencia, ocho partidos por fecha y un total de 30 jornadas. Betsson, operador de apuestas en línea, presentó un bono de bienvenida especial y cuotas para los encuentros más destacados del inicio del torneo, incluidos los duelos de Universidad de Chile, Coquimbo Unido, Colo Colo y Universidad Católica.
Soluciones solares con sello local enfrentan el desafío energético del presente
Mientras el mundo busca cómo abandonar los combustibles fósiles, en Chile una firma de ingeniería está entregando respuestas concretas y medibles. Con tecnología solar, fabricación local y enfoque sustentable, BLP Chile se posiciona como un referente en energía autónoma para industrias de alta exigencia.
En un contexto global marcado por la urgencia climática, la escasez de combustibles y una presión creciente sobre las operaciones industriales, la transición energética dejó de ser un ideal de futuro para transformarse en una necesidad inmediata. En ese escenario, una empresa chilena está demostrando que es posible enfrentar estos desafíos con innovación local, eficiencia energética y soluciones limpias: BLP Chile.
Fundada por el ingeniero Víctor Belmar, BLP nace a partir de una observación crítica pero realista: demasiadas industrias en Chile -sobre todo en zonas remotas- siguen dependiendo de generadores diésel, con altos costos, riesgos ambientales y escasa flexibilidad. “Nos propusimos demostrar que desde este rincón del planeta podíamos implementar tecnologías propias, limpias, eficientes y competitivas. Y lo hicimos”, comenta su fundador. Hoy, BLP diseña, desarrolla y fabrica en el país soluciones energéticas autónomas, robustas y alimentadas 100% por energía solar fotovoltaica, integrando además automatización, monitoreo remoto y almacenamiento inteligente.
Entre sus soluciones más destacadas está la Torre Solar de Iluminación, una estructura móvil diseñada para operar sin conexión eléctrica en terrenos extremos. Combina paneles solares, baterías de litio y luminarias LED de alta potencia, permitiendo reemplazar los clásicos equipos a diésel sin generar emisiones de gases contaminantes, contaminación acústica ni contaminación lumínica. Una variante de esta tecnología es la Torre Solar de Televigilancia, que alimenta cámaras térmicas, sensores y antenas de manera autónoma, siendo clave en sistemas de seguridad, telecomunicaciones o faenas mineras.
Otra propuesta innovadora es el Sistema Solar Nómade, una tecnología modular integrada en containers de 20 o 40 pies, que entrega energía limpia y continua a oficinas, campamentos o puntos críticos de operación en faenas. Es escalable en consumo, opera con cero emisiones y puede incorporar bancos de baterías para maximizar autonomía y eficiencia.
En la gestión vial, BLP desarrolló el Semáforo Solar Móvil y la Pantalla de Mensajería Variable, dos sistemas completamente solares, portátiles y adaptados para zonas de desvío, obras viales o situaciones de emergencia. Estas soluciones destacan por su robustez, visibilidad y facilidad de operación en sectores donde no hay red eléctrica disponible.
En paralelo, su línea de Luminarias Solares Autónomas permite iluminar exteriores sin conexión a la red ni uso de combustibles, siendo ideales para zonas rurales, perímetros industriales o vías públicas. A ellas se suman los Generadores Solares Móviles, montados sobre carros de arrastre certificados, que integran inversores, paneles solares y baterías, capaces de entregar energía limpia en entornos de alta exigencia industrial.
Por último, los Kits Solares Independientes permiten abastecer viviendas, industrias o comercios de forma personalizada, incluso en zonas aisladas. Son sistemas preconfigurados, diseñados tras un levantamiento técnico, que entregan autonomía energética, reducción de costos y cero emisiones contaminantes.
Hacia una expansión regional
Más allá de la tecnología, BLP ha hecho de la sustentabilidad su propósito estructural. Sus sistemas permiten a los clientes medir en tiempo real la energía generada, las emisiones evitadas y el ahorro energético, convirtiendo los discursos verdes en datos concretos.
“Nuestras innovaciones permiten medir en tiempo real el ahorro energético, las emisiones evitadas y la energía solar generada. Además, todos nuestros productos son diseñados y ensamblados en Chile, promoviendo empleo especializado, colaboración con universidades y una cadena de valor responsable”, añade el líder de la firma, quien enfatiza que la empresa también impulsa acciones sociales para llevar energía limpia a escuelas rurales y comunidades sin acceso a la red, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.
Con presencia ya en Chile, Perú, Colombia y Argentina, BLP planea ahora expandirse por Latinoamérica, abriendo nuevos mercados y consolidando la posición de la tecnología chilena como solución concreta para un continente que aún depende en gran parte del petróleo. “Nuestro objetivo no es solo ofrecer soluciones eficientes. Es demostrar que la energía del futuro puede ser nacional, limpia y tangible”, concluye Belmar.
En tiempos donde el cambio climático no da tregua, BLP Chile ofrece más que innovación: brinda autonomía, reducción real de huella ambiental y una transición energética hecha en casa.
El tren más moderno de Sudamérica recorre Chile
Con tecnología bimodal, accesibilidad universal y mayor confort, el nuevo servicio Santiago-Chillán, que forma parte del Plan Trenes para Chile que moderniza la red ferroviaria nacional, marca un hito en movilidad y calidad de vida.
Una mejor conectividad, menor tiempo de viaje y más comodidad: eso es lo que ofrece el nuevo tren entre Santiago y Chillán, el más moderno de Sudamérica. Inaugurado en 2024 por EFE Trenes de Chile (EFE Central), este servicio representa un salto significativo en la calidad del transporte público en el país.
Son seis trenes fabricados en China por CRRC Sifang, con tecnología bimodal, es decir, pueden funcionar con electricidad o diésel. Cada uno tiene capacidad para 238 pasajeros sentados y puede alcanzar velocidades de hasta 160 km/h. Además, ofrecen una experiencia de viaje renovada con accesibilidad universal, baños adaptados, asientos reclinables, cafetería, pantallas con información en tiempo real, etc.
Este nuevo servicio forma parte del Plan Trenes para Chile, una política pública ambiciosa que busca modernizar la red ferroviaria del país, mejorar la conectividad y hacer que viajar en tren vuelva a ser una opción cómoda, rápida y sostenible. Gracias a esta iniciativa, el tramo entre Chillán y Santiago se podrá recorrer en solo 3 horas y 40 minutos en su versión express, y 4 horas y 5 minutos en el servicio regular.
Chile como referente regional
“Este tren, el más moderno de Sudamérica, tiene características muy especiales. Por ejemplo, la velocidad máxima que alcanza, que sin duda mejora las condiciones y los tiempos de viaje que puede ofrecer un servicio como éste”, señaló Mabel Leva, presidenta de EFE Central. “Es un salto en términos de la modernidad de nuestro país, hacia dónde queremos avanzar y, también, en temas de sostenibilidad, de confort hacia los ciudadanos de nuestro país y a quienes nos visiten”, agregó.
La iniciativa además contempla el mejoramiento de 10 estaciones en ciudades clave como Rancagua, Talca, Linares y Chillán, además de la construcción de un nuevo taller de mantenimiento. La inversión total alcanza los US$ 70 millones.
El servicio comenzó sus operaciones en marzo de 2024, y se proyecta que al cierre de este año se hayan transportado 500 mil pasajeros, con el objetivo de que llegue a 800 mil anuales una vez que opere a plena capacidad.
“La modernización del transporte público que impulsa Chile mejora la calidad de vida de las personas y refuerza nuestro compromiso con el desarrollo sostenible. Es un avance que proyecta al país como un referente regional. Este tren representa el Chile que queremos mostrar al mundo: un país moderno, que invierte en conectividad y que pone la innovación al servicio de su gente”, sostiene María Teresa Saldías Morales, directora ejecutiva de Imagen de Chile.
141 años conectando Chile
Fundada en 1884, EFE Trenes de Chile es la empresa pública más antigua del país. Hoy cuenta con una cartera de proyectos que supera los 8 mil millones de dólares, entre los que destacan el nuevo puente ferroviario Biobío, el tren Melipilla-Alameda, Quinta Normal-Batuco, el proyecto Limache–Quillota–La Calera y la modernización del servicio Chillán–Alameda, desarrollo que además a apunta a triplicar los pasajeros transportados a 2031 y alcanzar la carbono neutralidad al 2035.
“La gente, en general, tenía mucha nostalgia de los trenes y esto es un salto que nos hace sentir cómo nuestro país está avanzando. Es una señal que nos llena de orgullo y lo sentimos también en nuestros pasajeros, de querer que sigamos avanzando y que haya más trenes para Chile”, afirmó Leva.
Lanzan camiseta de equipo de fútbol chileno con inédito holograma creado con IA que rompió récords por su tamaño
La campaña incorpora las últimas tecnologías de IA y holografía CGI para ofrecer una experiencia única y de alto impacto visual, superando las barreras de la publicidad tradicional.
En un paso audaz hacia la integración entre tecnología y deporte, el estudio de tecnocreatividad chileno, WISE Innovation Studios, nuevamente creó una innovadora campaña para el lanzamiento de la nueva camiseta de la Universidad Católica. En lo que constituye un hito en la industria del marketing deportivo, esta fue presentada mediante hologramas gigantes proyectados en distintos puntos de la capital, que se viralizaron en redes sociales ofreciendo una experiencia visual inmersiva que redefine la forma en que los hinchas viven los lanzamientos de productos. La técnica, conocida como AI Virtual Out of Home, genera la sensación de hiper realismo, cuando en realidad son construcciones con IA que sólo existen en el mundo digital.
Por primera vez en Chile, y en el contexto del fútbol, una iniciativa de esta magnitud integra inteligencia artificial y tecnología de holografía CGI de alto impacto, transformando la simple exhibición de un elemento en una inmersión interactiva y dinámica. Los videos, que muestran hologramas gigantes de la camiseta sobre el edificio de BICE y del estadio de la Universidad Católica, captaron rápidamente la atención de la ciudadanía, especialmente de los hinchas, que conectaron de manera rápida y directa con la marca.
Igal Weitzman, CEO de WISE Innovation Studios, destacó la importancia de esta colaboración: “en un mundo donde el marketing tradicional enfrenta desafíos para conectar con el público, la incorporación de nuevas tecnologías como la inteligencia artificial y la postproducción avanzada ofrece una vía para generar activaciones que realmente capturen la atención y el interés. La invitación de BICE para participar en este proyecto nos permitió llevar la innovación un paso más allá, creando un momento único para los hinchas de la U. Católica y para los miles de chilenos interesados en vivir nuevas formas de interacción digital”.
El experto agrega que la campaña no solo ha buscado cautivar visualmente, sino también incentivar la participación activa de los usuarios a través de redes sociales, donde los hinchas pueden interactuar con los hologramas, compartir sus experiencias y en las semanas que vienen participar de distintos concursos para ganar beneficios exclusivos para toda la hinchada. Esta dinámica -en su opinión- refleja una de las tendencias más recientes en el marketing digital: crear instancias que no solo informen, sino que involucren a la audiencia de manera significativa y entretenida.
Tecnología al servicio de la innovación
Weitzman cuenta que el uso de inteligencia artificial, junto con técnicas avanzadas de postproducción, permitió a la compañía crear una percepción visual que se distingue por su nivel de detalle y dinamismo. Según su explicación, los hologramas no son solo una proyección estática, sino que interactúan con el entorno, creando una atmósfera que trasciende la simple publicidad y entrega una narrativa visual que invita al espectador a adentrarse en un mundo digital nuevo y atractivo para el ojo humano que busca ver y consumir contenidos novedosos, nuevos que no sean mas de lo mismo, que no sean un comercial tradicional.
“La tecnología en esta campaña fue clave para romper las barreras tradicionales del marketing deportivo. Al integrar AI y postproducción de última generación creamos un contenido que no solo se observa, sino que insta a los usuarios a participar, a ser parte de la historia, y a compartir esa vivencia con otros”, añadió Weitzman.
En esta línea, la apuesta subraya una tendencia emergente en el marketing: la necesidad de brindar contenidos que no solo sean innovadores, sino también adaptados a las nuevas expectativas de los consumidores.
“Las comunidades de hoy buscan experiencias más cercanas a esta revolucion digital que estamos viviendo dia a dia, contenidos atractivos y relevantes, y la tecnología juega un papel central para hacer esto posible. Con este tipo de innovaciones, no solo estamos cambiando la forma en que las marcas se presentan al público, sino también cómo los consumidores interactúan con ellas. Esta iniciativa no solo pretende vender un producto, sino crear una conexión emocional a través de nuevas instancias visuales que inviten a la participación”, concluyó el CEO de WISE, añadiendo que la firma continúa consolidándose como un referente en el uso de tecnologías disruptivas para el desarrollo de campañas y estrategias creativas, donde la interacción y la innovación son las claves para un marketing más efectivo y cercano.
El nuevo oro blanco: helado chileno conquista paladares y cifras récord
Mientras América Latina registra un auge en la industria de este producto, Chile lidera el ranking regional y apuesta por propuestas que combinan innovación, raíces patrimoniales y sabores con historia.
El helado dejó de ser un gusto estacional. Hoy se consume todo el año y con una diversidad de sabores, formatos y estilos que lo han transformado en un fenómeno cultural. En 2024, el mercado de helados en América Latina alcanzó los US$4.300 millones, y se proyecta que escale hasta los US$5.600 millones hacia 2033, con un crecimiento anual del 2,6%, según el estudio más reciente de IMARC Group.
Chile no solo forma parte de esta tendencia, sino que la lidera con un consumo per cápita que superó los 11 kg anuales en 2023, el país se posiciona como el mayor consumidor de helado de América Latina, superando incluso a gigantes como Brasil o México. Este dinamismo ha empujado al mercado chileno a una valoración de US$384 millones en 2024, con expectativas de crecimiento anual del 4,1% en la próxima década, de acuerdo con proyecciones de la industria.
El boom responde a varios factores, como el mayor poder adquisitivo, una oferta más sofisticada y la irrupción de helados premium, veganos, sin azúcar o sin lactosa. Según IPSOS, el 73% de los chilenos estarían dispuestos a preferir alternativas vegetales si ofrecen igual o mejor calidad nutricional, lo que abre una puerta enorme a la innovación.
Pero más allá de las cifras, en el país se vive una verdadera reconquista del sabor. Las heladerías artesanales han tomado protagonismo, con propuestas que rescatan ingredientes patrimoniales como la miel de ulmo, el mote con huesillo o el maqui, y que reinterpretan recetas tradicionales en formato helado. En ese escenario, Emporio La Rosa se ha convertido en un actor clave, con una propuesta que mezcla identidad, memoria y creatividad.
“Para nosotros, el Día del Helado Chileno, que se celebra cada 18 de julio, es un reconocimiento al arte de transformar ingredientes de nuestra tierra en experiencias de sabor”, explican desde Emporio La Rosa. “Es una oportunidad para rendir homenaje a lo nuestro: a la tradición, al producto local y a la creatividad chilena que, desde un simple cono, puede contar grandes historias”.
Del jardín a la vitrina: rescate de sabores que marcan la identidad
Desde su fundación, la compañía ha apostado por sabores con raíces profundas. El primero fue el helado de rosa, inspirado en los jardines chilenos y en la nostalgia de la infancia. Luego vinieron el manjar blanco, emblema de la repostería local, y el chocolate araucano, elaborado con cacao latinoamericano y un guiño al sur del país.
“Hemos buscado que cada sabor sea un puente entre el pasado y el presente. Partimos de ingredientes que forman parte de la memoria chilena y los transformamos en helados que sorprenden sin perder su esencia”, comentan.
Y el público ha respondido con entusiasmo. El chocolate araucano, por ejemplo, ha superado expectativas, convirtiéndose en uno de los más demandados por su intensidad y profundidad. Lo mismo ocurrió con el manjar blanco, hoy posicionado en un clásico transversal.
Además de reinterpretar lo conocido, Emporio La Rosa también ha jugado un rol en recuperar sabores en peligro de olvido. “El helado de rosa es un buen ejemplo de cómo un aroma que parecía quedar en el recuerdo puede volver a la mesa chilena gracias a una nueva forma de disfrutarlo. Es un pequeño rescate patrimonial transformado en delicia helada”, señalan.
Este 18 de julio, Emporio La Rosa participará en la feria “Chile Bajo Cero”, un espacio que reúne a los principales exponentes de este producto nacional para celebrar el oficio, compartir sabores únicos y acercar al público al corazón de la heladería artesanal chilena.
Para celebrar, recomiendan dos sabores emblemáticos. Entre ellos, el manjar blanco, por su conexión con la repostería tradicional, y el chocolate araucano, “ideal para quienes buscan un helado con carácter, con historia y raíces”, enfatizan. Porque en un país que lidera el consumo de helado en la región, no se trata solo de refrescarse, sino de saborear quiénes somos.
Microbiota en acción: cómo fortalecer las defensas en invierno desde el aparato digestivo
Tener un sistema digestivo en equilibrio ayuda a reforzar la inmunidad, favorece el bienestar emocional y brinda protección durante la temporada invernal. Especialistas subrayan la importancia de la microbiota intestinal y sugieren incorporar productos fermentados, como la kombucha, para cuidarla.
En esta época del año, cuando bajan las temperaturas y aumentan las enfermedades respiratorias, cobra relevancia un concepto que quizás no todos manejan, pero que influye directamente en nuestra salud: la microbiota intestinal. Se trata del conjunto de microorganismos -bacterias, virus, hongos y protozoos- que habitan principalmente en nuestro intestino grueso y que, lejos de ser perjudiciales, cumplen funciones esenciales para el organismo.
La ciencia ha demostrado que mantener en armonía estos microorganismos es clave para el buen funcionamiento del cuerpo. “La microbiota tiene una relación muy estrecha con el sistema inmune, endocrino y nervioso. Su estado impacta a tal nivel el funcionamiento del cuerpo que se ha vinculado con condiciones de salud que van desde el colon irritable, obesidad, síndrome metabólico, hasta enfermedades como Parkinson o Alzheimer”, explica Ismael Palacios, PhD en Neurociencias y director de la Escuela de Salud Microbiana.
Cuando esta comunidad microbiana está en desequilibrio, el sistema inmune se desregula favoreciendo estados como inflamación crónica. Por el contrario, si está regulada, actúa como un sistema de ‘entrenamiento’ permanente que fortalece las defensas del cuerpo. Esto es especialmente importante en invierno, donde el riesgo de infecciones aumenta y el cuerpo necesita estar mejor preparado.
Pero los beneficios no terminan ahí. La microbiota también está profundamente relacionada con la salud mental. Existe una conexión directa entre el intestino y el cerebro —conocida como eje cerebro-intestino-microbiota—, a través de la cual las bacterias intestinales liberan señales que impactan en nuestro sistema nervioso central. “Sabemos que las personas con ciertas patologías mentales presentan un microbioma distinto. Existen rutas neuronales, hormonales e inmunológicas que vinculan lo que ocurre en el intestino con nuestro estado anímico y nuestra conducta”, señala Palacios.
Por eso hoy los ‘probióticos’ naturales van tomando cada vez más relevancia. Éstos se encuentran naturalmente en alimentos fermentados como el yogurt, el chucrut o el kimchi. “Los fermentados permiten incorporar bacterias vivas y activas que ayudan a mantener el equilibrio microbiano del intestino. Son una intervención segura, efectiva y muy recomendada en contextos inflamatorios. Idealmente, debiéramos consumir fermentados al menos dos veces al día, pero siempre es importante partir de a poco para ir evaluando como el organismo los va procesando”, recomienda el investigador.
Aliada natural
Una opción práctica y cada vez más popular es la kombucha, una bebida natural fermentada, que constituye una fuente natural de compuestos beneficiosos como ácidos orgánicos, enzimas y probióticos. En Chile, una de las pioneras en este segmento ha sido Kombuchacha, que desde su origen apostó por un producto vivo, sin pasteurizar, y con gasificación natural, resultado directo del proceso fermentativo.
“Kombuchacha es una bebida 100% viva. Su gasificación proviene del trabajo de las bacterias, lo que asegura que el proceso probiótico realmente ocurrió. Además, usamos ingredientes orgánicos y controlamos los niveles de azúcar para que sea una opción saludable y sabrosa”, cuenta María Prieto, fundadora y CEO de la marca, que hoy está presente en miles de puntos de venta en todo Chile con 8 sabores incluidas dos variedades energéticas en base a Maqui y Mate.
Según explica Ismael Palacios, al tratarse de un alimento fermentado bebible, la kombucha es una excelente forma de sumar probióticos a la dieta diaria. “No se trata de reemplazar todos los líquidos por kombucha, pero sí de integrarla como parte de una rutina saludable. Un vaso al día puede marcar una diferencia positiva en la salud intestinal y, por extensión, en el bienestar general”.
Eso sí, al elegir una kombucha, es importante fijarse en que no esté pasteurizada, que la gasificación sea natural -no añadida artificialmente- y que el contenido de azúcar sea bajo. “Esa gasificación natural indica que hubo una fermentación real y que el producto contiene compuestos activos que pueden ser beneficiosos”, agrega Prieto. En definitiva, cuidar la salud intestinal no es solo un tema de digestión. Es una forma concreta y respaldada por la ciencia de fortalecer nuestras defensas, mejorar nuestra salud mental y potenciar nuestra energía. Y el invierno, con sus desafíos, es el momento perfecto para comenzar.
Chocolate y alergias alimentarias: el dilema de un placer que puede enfermar
El cacao en sí mismo es una causa poco frecuente de alergias alimentarias. Sin embargo, los ingredientes comúnmente añadidos al chocolate, como la leche, frutos secos y gluten, representan un riesgo significativo para quienes padecen hipersensibilidad alimentaria. Una especialista en la materia llama a revisar etiquetas y optar por productos con certificaciones claras que ya están disponibles en el mercado.
Aunque el chocolate suele ser sinónimo de placer, para un número creciente de personas implica un riesgo latente. Las alergias alimentarias afectan actualmente al 2,5% de la población mundial, según la World Allergy Organization (WAO), con una prevalencia que puede alcanzar hasta el 10% en ciertos grupos etarios y regiones. En ese contexto, consumir productos como el chocolate puede convertirse en una experiencia riesgosa si no se toman precauciones.
La intolerancia a este producto como tal es extremadamente infrecuente. “En la mayoría de los casos, las reacciones adversas se deben a ingredientes añadidos en su preparación, como leche, soya, frutos secos o gluten”, aclara Ximena Rodríguez, directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O’Higgins (UBO). La especialista advierte que la leche, por ejemplo, es uno de los alérgenos más comunes en este tipo de productos, especialmente cuando se emplea en forma de leche en polvo o suero lácteo. “Estos derivados contienen proteínas como la caseína, que pueden generar respuestas inmunológicas intensas”, señala.
A la lista de ingredientes críticos se suman los emulsionantes como la lecitina de soya —presente en muchas tabletas comerciales—, además de nueces y cereales que a menudo se incorporan en rellenos o coberturas. En algunos casos, incluso elaboraciones que parecen seguras pueden sufrir contaminación cruzada durante su procesamiento. “El chocolate puro no contiene gluten, pero puede contaminarse si se elabora en líneas que también manejan géneros con harinas u otros derivados”, agrega Rodríguez.
En este panorama, resulta fundamental que los consumidores revisen cuidadosamente el etiquetado nutricional. “No se trata solo de calorías o azúcares. Para las personas con alergias alimentarias, la etiqueta puede ser la diferencia entre disfrutar o terminar en una sala de urgencias”, enfatiza la académica. Además de verificar la lista de ingredientes es clave buscar advertencias sobre posibles trazas, como “puede contener”, “procesado en instalaciones que también manipulan…” o “fabricado en líneas compartidas”, todas señales de riesgo potencial.
Alternativas que marcan tendencia
Frente a esta realidad, algunas marcas han entendido esta necesidad y han adaptado sus procesos y fórmulas para ofrecer productos realmente seguros. Es el caso de Paccari, empresa de origen ecuatoriano que ha construido una reputación sólida en base a chocolates orgánicos, libres de leche, gluten, soya y frutos secos. Su enfoque no solo contempla a quienes presentan restricciones alimentarias, sino que también prioriza la sustentabilidad y la producción ética.
A diferencia de otros chocolates disponibles, Paccari excluye deliberadamente los ingredientes considerados de alto riesgo para personas hipersensibles y sigue rigurosos protocolos destinados a prevenir la contaminación cruzada. “Los chocolates sin leche representan una opción excelente para quienes reaccionan a proteínas lácteas o son intolerantes a la lactosa, aunque deben contar con certificaciones que avalen su inocuidad”, advierte Rodríguez. En este contexto, el etiquetado de esta marca destaca por su claridad y refuerza su confiabilidad, al mostrar sellos y certificaciones reconocidas que respaldan su seguridad para quienes conviven con hipersensibilidad alimentaria.
Otro aspecto que subraya la experta de la UBO es que el chocolate amargo o de alto porcentaje de cacao suele tener mejor tolerancia debido a su menor cantidad de aditivos. Sin embargo, recalca que “no basta con que sea oscuro: hay que verificar siempre el origen de los ingredientes, los procesos de fabricación y la presencia de pruebas confiables”.
Así, a medida que la conciencia sobre las alergias alimentarias crece, también lo hace la demanda de opciones más eficaces y transparentes. “Este cambio está impulsando a la industria alimentaria a adaptar sus procesos y productos para garantizar la seguridad de todos los consumidores, especialmente aquellos con restricciones alimentarias. Ciertamente, la evolución hacia una producción más inclusiva y responsable refleja un compromiso con la salud pública y el bienestar de las personas”, finaliza la académica universitaria.
¡Dale sabor al invierno! Tres panoramas imperdibles para disfrutar los días fríos
El frío ya se hizo sentir y no hay mejor forma de enfrentarlo que con buena comida, lugares acogedores y algo rico para compartir momentos memorables. Si estás buscando panoramas sabrosos para esta temporada, hay tres lugares que están dando que hablar y no puedes dejar de visitar: Emporio La Rosa, Le Fournil y Palettas. Las distintas alternativas que ofrecen en sus cartas son perfectas para disfrutar los días grises con tradición, innovación y mucho sabor.
Emporio La Rosa: guisos chilenos inolvidables
Famoso por su heladería artesanal, Emporio La Rosa también ha ido posicionándose por su cocina cálida y honesta, que evoca los sabores criollos. Este invierno, su carta se viste con los sabores de la tradición local, ofreciendo una selección de guisos chilenos caseros que te harán sentir en casa. Platos como el charquicán con huevito, los clásicos porotos granados, el imperdible tomaticán o los garbanzos de la rosa, forman parte de una propuesta que rescata recetas tradicionales con un toque contemporáneo, utilizando ingredientes frescos y de calidad. Servidos en porciones generosas, los guisos de Emporio La Rosa son el panorama ideal para quienes buscan reconectarse con los gustos de la infancia en un ambiente acogedor y familiar. Conoce más en www.emporiolarosa.cl o en su Instagram @emporiolarosa.
Le Fournil: exquisitas sopas desde el viejo continente.
Si te gusta la cocina francesa o simplemente estás buscando algo distinto, Le Fournil es una parada obligada. Su menú incluye exquisitas sopas que te harán viajar a Paris en cada bocado. Un infaltable es la sopa de cebolla elaborada con romero, tomillo, orégano y caldo de carne, que puedes pedir en olla de greda o en pan campesino. Otras opciones son la sopa de zapallo con jengibre y la sopa de verduras, una suave combinación de zanahoria, espinaca, zapallo, romero, brócoli, acelga, cebolla y salvia. Y como complemento, nada mejor que su amplia gama de panadería, bollería y pastelería, que incluye especialidades de Francia como el Canelé, pastelito delicadamente caramelizado y ligeramente húmedo en su interior, el Paris Brest, pastel de masa choux, relleno con crema de almendra o el clásico Pain au chocolat, masa hojaldre rellena de chocolate. Síguelos en www.lefournil.cl o en su Instagram @lefournilchile.
Palettas: porque el helado también es cosa del invierno.
Aunque es conocido por sus paletas artesanales en temporada estival, Palettas sorprende cada año con una propuesta invernal llena de sabor, texturas y creatividad. Así, quienes se acercan en estos días pueden encontrar innovadoras variedades como el Cuchuflón, un barquillo crujiente relleno con helado artesanal y bañado en chocolate que puedes pedir en sus versiones dulce de leche, chocolate avellana o frambuesa al agua. Asimismo destaca el Paletton, tu paletta preferida, con una cobertura crujiente de chocolate y una selección de toppings irresistibles que se pueden personalizar. Llévalo como Maní Barquillo, Arcoíris, Chocolatosa o Black & White. Todo esto se complementa con sus famosas paletas heladas, tanto clásicas como rellenas, una carta de café, chocolate caliente, brownies y alfajores en palito, perfectos para acompañar una tarde de paseo en familia o con amigos. Entérate de todas las novedades en www.palettas.cl o en su Instagram @palettaschile.
WISE Innovation Studios inaugura la Semana de la Innovación en Expo Osaka con tecnología “Made in Chile”
La compañía nacional hará gala de sus innovaciones basadas en IA, gamificación y experiencias inmersivas, proyectando su expansión en Asia y el posicionamiento global de Chile como referente tecnológico.
El estudio líder en tecnocreatividad y meta marketing chileno WISE Innovation Studios, será protagonista de la “Semana de la Innovación” en la Expo Osaka 2025, donde representará oficialmente a Chile con el lanzamiento de sus últimos desarrollos tecnológicos. La invitación, extendida por ProChile, reconoce el trabajo pionero de la compañía en materia de inteligencia artificial, gamificación, realidad aumentada y experiencias inmersivas, consolidándola como un referente de innovación tecnológica en América Latina.
Para Igal Weitzman, CEO de WISE Innovation Studios, esta participación marca un hito no sólo para el estudio, sino para el ecosistema creativo y tecnológico nacional. “Nos llena de orgullo haber sido elegidos para inaugurar la Semana de la Innovación, en un espacio que busca visibilizar el potencial de Chile como laboratorio de innovación desde el fin del mundo. Esta invitación es también un respaldo al camino que hemos recorrido, desarrollando soluciones desde este rincón del planeta”, afirma.
Durante su presencia en Japón, el equipo de WISE desarrollará una nutrida agenda en Osaka y Tokio, incluyendo reuniones con agencias de publicidad, marcas, diseñadores de moda, artistas, instituciones tecnológicas, empresas de retail, embajadas y turismo, además de presentaciones al ecosistema Japones de su reconocida charla ¨Wake Up¨, que aborda sus innovaciones para la industria del marketing, publicidad y comunicaciones.
Sin embargo, el foco estará puesto en la inauguración oficial de la semana, donde mostrarán enexclusiva tres de sus más recientes proyectos: Mobile Metaverse, GO WISE Portal X y una vista previa de Just Another AI Exhibition – Limitless 2025/2026. Estos desarrollos proponen nuevas formas de conectar marcas, audiencias y territorios a través de la tecnología. Desde un metaverso mobile con avatars y economía digital de marca, hasta una aplicación de “teletransportación digital” donde los usuarios pueden vivir experiencias inmersivas en destinos turísticos como Rapa Nui, San Pedro de Atacama o París e incluso disfrutar de conciertos como el del hijo de Bob Marley, Kymani Marley y en exclusiva el exitoso Unplugged de Los Bunkers entre otras sorpresas. Así, los proyectos de WISE apuestan por democratizar el acceso a vivencias únicas, integrando herramientas como inteligencia artificial, gamificación y realidad aumentada.
Expansión y alianzas a la vista
La participación en Expo Osaka no es un hecho aislado. En los últimos años, la compañía chilena ha liderado experiencias para marcas como Disney, Marvel y Shakira, así como campañas con IA para el Congreso Futuro, Antofagasta Minerals y la banca chilena, entre otros. Hoy, con equipos en América Latina, México, Miami, Nueva York, París y planes de expansión hacia Shanghái y Tokio en 2025, la entrada a Japón representa un paso estratégico para consolidarse en Asia.
“Japón es una plataforma clave para nuestra expansión. Las agencias y marcas locales ya nos ven como aliados en este nuevo marketing 3.0, donde creatividad y tecnología convergen. Queremos seguir posicionando a WISE como partner estratégico para proyectos que impulsen la imaginación sin límites a nivel global”, señala Weitzman.
Y agrega que uno de sus objetivos es establecer alianzas con instituciones chilenas como Sernatur y el Ministerio de Economía para proyectar internacionalmente soluciones tecnológicas que fortalezcan sectores como el turismo y el entretenimiento. “Nuestra participación en Expo Osaka es mucho más que una vitrina global: es la oportunidad de reafirmar que la innovación con sello chileno tiene hoy un lugar en las grandes ligas del futuro”, concluye el CEO de la firma.