Categoría: Nacional

• Con el 96% de los hogares nacionales consumiendo pan y un promedio de más de 90 kilos per cápita al año, nuestro país refuerza su amor por este alimento. Indupan liderará una serie de actividades este 2025 para darle aún más fuerza a un mercado que crece con el horno prendido.

El rubro panadero local cuenta con más de 18 mil panaderías y pastelerías a lo largo del país, ocupando el quinto lugar en ventas dentro de la industria manufacturera. Asimismo, recientes datos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) revelan que el pan continúa siendo un elemento central en la dieta de los chilenos.

Es por esto que la Asociación Gremial de Industriales del Pan de la Región Metropolitana (Indupan) informó sobre las diversas iniciativas que tendrá la campaña #YoComoPan este 2025, buscando celebrar su alto consumo al tiempo que promueve una ingesta responsable y educa sobre sus beneficios nutricionales.

“El pan no es solo un alimento, es parte de nuestra historia y tradición. En cada región de Chile hay una panadería que cuenta una historia familiar, de esfuerzo y dedicación. La clave no está en dejar de comer pan, sino en entender cómo integrarlo de manera responsable, eligiendo opciones de mejor calidad y valorando el trabajo artesanal que hay detrás”, explica Juan Mendiburu, presidente del gremio.

La marraqueta, por ejemplo, destaca en ese sentido por no contener materia grasa, siendo una de las opciones más saludables. Otras tendencias apuntan a la incorporación de panes integrales, multigrano y fermentaciones naturales, lo que habla de un rubro que evoluciona en el contexto de un mercado dinámico y altamente competitivo.

Concursos y campeonatos

Durante febrero, Indupan y Escuela Artebianca organizaron las clasificatorias para el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos y el Campeonato Mundial Junior de Pasteleros, el cual tendrá lugar en Sao Paulo, Brasil, en julio próximo. Y desde abril, la campaña #YoComoPan toma vuelo con el lanzamiento oficial del concurso que elegirá la Mejor Marraqueta del año, que se disputará entre abril y septiembre y tendrá su gran final en la Fipach 2025, en el marco de Food & Service.

En mayo se convocará a cientos de pastelerías para escoger la Mejor Torta para Mamá, iniciativa que se sumará a los campeonatos nacionales de panadería y pastelería durante el segundo semestre, que también verán a sus ganadores en el gran evento de Espacio Riesco a fines de septiembre. Acá el objetivo es poner en valor la creatividad y el oficio de los panaderos locales.

En el mes de la patria, el gremio liderará los festejos organizando el clásico evento del Choripán en marraqueta, donde se regalan miles de unidades a los habitantes y transeúntes de múltiples comunas de Santiago, destacando el valor del pan chileno y nuestras costumbres. A eso se agregan otras acciones esporádicas como degustaciones y la entrega gratuita de marraquetas en distintas zonas de la capital. 

“Con la campaña queremos fomentar decisiones de compra más informadas y reconocer el esfuerzo artesanal que hay detrás de cada preparación. El propósito es mantener viva la tradición panadera, adaptándola a las nuevas tendencias alimentarias, porque en Chile, el pan no solo se come, también se celebra”, puntualiza Juan Mendiburu, presidente de Indupan.