La relación entre la dieta y el sueño ha captado la atención de investigadores en los últimos años, revelando que los patrones alimentarios diarios no solo afectan el peso y la salud metabólica, sino que también tienen un impacto directo en la calidad del sueño. Para millones de personas en todo el mundo, los problemas de descanso, como el insomnio o la apnea del sueño, están estrechamente relacionados con lo que consumen a lo largo del día. La epidemióloga nutricional de la Universidad de Michigan, Erica Jansen, afirmó que “cada vez hay más evidencia que demuestra que las elecciones dietéticas generales pueden afectar y contribuir al insomnio”. En Estados Unidos, donde el consumo elevado de alimentos grasos y procesados, junto con una baja ingesta de fibra, frutas y verduras, se ha convertido en un fenómeno común, se posiciona como un factor potencialmente relacionado con estos problemas. Aunque aún no se puede establecer una certeza causal, se sugiere que están interconectados.
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