El tteokbokki es un plato emblemático de la gastronomía coreana, conocido por su sabor picante y su popularidad en la cultura pop, especialmente en los K-Dramas. Este plato se suele servir en celebraciones y reuniones sociales, lo que ha contribuido a su reconocimiento internacional. La receta es sencilla y utiliza pocos ingredientes, lo que la hace accesible y perfecta para compartir en grupo.
Ingredientes necesarios para el tteokbokki
Para preparar tteokbokki, se requieren los siguientes ingredientes:
- 500 g de garaetteok (pasteles cilíndricos de arroz coreanos)
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento rojo)
- 1 porción grande de algas kelp secas
- 8 anchoas secas
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de azúcar o jarabe de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 huevos duros (opcional)
- 250 g de eomuk o pasteles de pescado coreanos (opcional)
- Semillas de sésamo para decorar
Proceso de preparación del tteokbokki
La elaboración de tteokbokki se lleva a cabo en varios pasos sencillos. El primer paso consiste en calentar agua en una olla para cocinar las algas y las anchoas. Una vez que el agua comienza a hervir, se reduce el fuego para permitir que el caldo se cocine adecuadamente. Cuando el caldo está listo, se retiran las algas y las anchoas del agua.
A continuación, se añade la cantidad de gochugaru al caldo y se mezcla hasta que se disuelva completamente. Luego, se incorpora el azúcar y la salsa de soja para condimentar la mezcla. Una vez que todos los ingredientes están bien integrados, se añaden los pasteles de arroz. Si se desea, en este momento también se pueden incluir los pasteles de pescado y los huevos duros.
La mezcla se vuelve a colocar en la olla a fuego medio-bajo y se cocina durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la salsa espese y comience a reducir. En este punto, se puede retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
Presentación del tteokbokki
Al momento de servir, se puede colocar la porción deseada en un plato y, opcionalmente, decorar con semillas de sésamo y cebolla de verdeo picada en tiras finas. Con los ingredientes mencionados, esta receta de tteokbokki rinde para aproximadamente 4 porciones.
