La luteolina, un compuesto que se encuentra en alimentos como el apio, pimiento verde, brócoli, zanahorias y aceite de oliva, ha sido objeto de estudio por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, neuroprotectoras y analgésicas. Recientemente, científicos de Japón han descubierto que la luteolina podría tener la capacidad de prevenir o revertir el encanecimiento del cabello. Esto sugiere que podría ser utilizada para evitar la pérdida de pigmentación que causa que el cabello se vuelva blanco o gris, siempre y cuando se realicen más evaluaciones en humanos que aporten pruebas sobre su eficacia y seguridad.