El apio se presenta como una planta con características únicas que la han convertido en una de las hortalizas más valoradas para el bienestar general. Este vegetal pertenece a la familia apiáceas o umbelíferas, compartiendo parentesco con el hinojo y el perejil. Su perfil nutricional es diverso y sus propiedades van desde efectos sedantes y digestivos hasta antioxidantes y diuréticos, lo cual le permite beneficiar varios sistemas del organismo. Estudios recientes realizados por la publicación especializada Tua Saúde refuerzan su potencial antioxidante, debido a que contiene flavonoides y otros compuestos que ayudan a neutralizar los radicales libres y reducir el daño celular. Estos antioxidantes, junto con las vitaminas A, B, C y K, así como minerales esenciales como el potasio y el calcio, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, son clave para la salud de la piel, la protección contra enfermedades hepáticas y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
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