El tempeh, un alimento tradicional originario de Indonesia, ha ganado una notable popularidad a nivel mundial, especialmente entre aquellos que siguen dietas vegetarianas y veganas. Este producto fermentado, que se elabora principalmente a partir de soja, es conocido por su alto contenido de proteínas vegetales, lo que lo convierte en una excelente alternativa a las proteínas de origen animal. A través de un proceso de fermentación controlada, el tempeh no solo mejora la digestibilidad de las proteínas, sino que también aporta una serie de beneficios adicionales para la salud.
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