El CEO y cofundador de NotCo, Matías Muchnick, ha expresado su frustración y descontento tras la reciente aprobación por parte de la Cámara de Diputados de un proyecto de ley que regula los alimentos simulados, conocido como Ley Foodtech. Muchnick considera que esta legislación, que fue enviada a la Comisión de Agricultura del Senado para su discusión, limita la competencia justa y obstaculiza la innovación en el ecosistema de startups en Chile. Según él, las pequeñas empresas y emprendedores serían los más perjudicados por esta normativa.