El colágeno es una proteína fundamental que proporciona estructura y elasticidad a varios tejidos del cuerpo humano, incluyendo la piel, los huesos y las articulaciones. Mantener niveles adecuados de colágeno contribuye a una piel más firme y libre de arrugas, así como a articulaciones fuertes y saludables. Sin embargo, la producción de colágeno disminuye con la edad, lo que resalta la importancia de consumir alimentos que ayuden a su síntesis. Uno de estos alimentos es el kale, una verdura versátil y rica en nutrientes que ha ganado popularidad por sus propiedades beneficiosas para la salud.
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