El 2024 ha sido un año de desafíos y descubrimientos en el mundo de la gastronomía. En un contexto marcado por el cierre de numerosos restaurantes y el aumento de los costos, aún persiste la creatividad y el compromiso de la industria culinaria. The Times de Londres comparte una selección de los mejores establecimientos visitados durante el año, destacando tendencias como el auge de los vinos naturales y el regreso de los huevos rellenos, mientras que otras modas, como el uso del ajo negro, parecen haber quedado atrás. A continuación, se presenta una lista de siete restaurantes que brillaron en el pasado, desde graneros convertidos en templos gastronómicos hasta tabernas rurales con carácter propio.