Las arvejas, una leguminosa de gran importancia, han sido destacadas por su impacto positivo en la salud, según un informe de la prestigiosa Universidad Harvard publicado en Health Publishing. Este estudio recomienda incluirlas en la dieta al menos cuatro veces por semana, resaltando su perfil nutricional, versatilidad en la cocina y beneficios para la salud, lo que las convierte en un superalimento clave para el bienestar general. La recomendación de Harvard se basa en un respaldo científico sólido que enfatiza la importancia de las arvejas como parte de una alimentación equilibrada y saludable. Incorporar este alimento puede aportar nutrientes esenciales que favorecen la salud integral, gracias a su alto contenido de proteínas vegetales, vitaminas, minerales y fibra, características que lo convierten en un alimento básico para mantener una alimentación nutritiva y sostenible.