La alimentación cotidiana juega un papel clave en la inflamación sistémica, un proceso que puede influir directamente en la salud mental. Un reciente estudio encabezado por el Instituto Glenn Biggs de Alzheimer y Enfermedades Neurodegenerativas de UT Health San Antonio, en colaboración con la Facultad de Medicina de la Universidad de Boston, reveló que las dietas con alto potencial inflamatorio están vinculadas a un mayor riesgo de demencia. Los investigadores encontraron que quienes consumen alimentos proinflamatorios, es decir, aquellos con mayores puntuaciones en el Índice Inflamatorio Dietético (DII), tienen hasta un 84% más de probabilidades de desarrollar enfermedades relacionadas con el deterioro cognitivo, en comparación con aquellos que siguen dietas antiinflamatorias. Continua leyendo Estudio revela conexión entre dieta inflamatoria y riesgo de demencia en adultos mayores