El desarrollo de un alimento vegetariano para salmones, basado en plantas, tiene el potencial de transformar la acuicultura, haciéndola más sostenible y mejorando la salud de los peces, según un estudio realizado por la Universidad de Copenhague. Esta iniciativa busca reemplazar la harina y el aceite de pescado, lo que podría reducir la presión sobre los recursos marinos. Además, se espera que esto beneficie a los consumidores al ofrecer un salmón con un mejor perfil nutricional, de acuerdo con el trabajo realizado.