Las marineras de carne son un aperitivo típico de la Región de Murcia, en España, que combina una base de ensalada rusa con una rosquilla crujiente. Este bocado, que ha evolucionado a lo largo del tiempo, se caracteriza por su sabor contundente y su textura crujiente, convirtiéndose en una opción popular en la gastronomía murciana.
Historia y tradición de las marineras
Las marineras tienen una profunda conexión con la tradición culinaria de Murcia, donde las tapas son una parte esencial de la cultura gastronómica. Aunque la versión clásica de este aperitivo utiliza anchoas, en la actualidad se han desarrollado variantes que incluyen diferentes tipos de carne, como pollo o ternera, lo que les aporta una textura única y un sabor más robusto.
Receta de marineras de carne
La elaboración de las marineras es sencilla y rápida. Para preparar este aperitivo, se utiliza una rosquilla, también conocida como “dona”, sobre la cual se coloca una porción de carne, que puede ser de ternera o cerdo. Es fundamental que las donas estén crujientes para ofrecer un contraste perfecto con la suavidad de la ensalada.
Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Este tiempo se desglosa en unos 15 minutos para preparar los ingredientes, 10 minutos para armar las marineras y 5 minutos para montar los ingredientes sobre las donas.
Ingredientes necesarios
Para la preparación de las marineras de carne, se requieren los siguientes ingredientes:
– Papas
– Zanahorias
– Mayonesa
– Carne (puede ser ternera o cerdo)
– Rosquillas
– Sal y Pimienta al gusto
Pasos para la elaboración
1. Cocinar las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas.
2. Preparar la ensalada rusa incorporando mayonesa y sazonar al gusto.
3. Montar la ensalada sobre las rosquillas.
4. Decorar con la carne elegida.
5. Servir inmediatamente.
Porciones y valor nutricional
Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones, lo que la hace ideal para compartir en reuniones o como aperitivo. En cuanto al valor nutricional, cada porción contiene aproximadamente:
– Calorías: variable según los ingredientes
– Grasas: variable según la cantidad de mayonesa y tipo de carne
– Proteínas: variable según la carne utilizada
Cabe señalar que estas son estimaciones y que los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades por porción.
Conservación de las marineras
Las marineras pueden conservarse en la heladera hasta por 3 días, siempre y cuando se mantengan bien cubiertas para evitar que absorban otros olores. Sin embargo, se recomienda montarlas justo antes de servir para que las rosquillas no pierdan su crujiente.
