La ensalada de porotos blancos es una receta sencilla, pero con un sabor y valor nutricional excepcionales. Ideal para días calurosos o quienes buscan comida rápida saludable, esta preparación combina la cremosidad con el frescor de las hierbas y verduras, además de un aderezo ligero. También es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, convirtiéndola en una opción perfecta para vegetarianos y veganos, así como un acompañamiento más elaborado. Originaria de las regiones mediterráneas, esta ensalada es muy popular en América Latina y ha ganado adeptos gracias a su versatilidad. Se puede adaptar fácilmente a los ingredientes disponibles en casa y suele servirse fría, lo que la hace ideal para preparar con antelación.
Ingredientes
La base de la ensalada son los porotos blancos, que pueden ser previamente cocidos o enlatados. Estos se combinan con una mezcla de ingredientes frescos que resaltan los sabores. Los ingredientes típicos incluyen cebolla, tomate, pimiento y hierbas frescas como perejil y cilantro. Algunos optan por agregar atún, queso o frutos secos para enriquecerla aún más, mientras que otros prefieren mantenerla simple y ligera.
Cómo hacer la ensalada de porotos blancos
El tiempo estimado para preparar esta ensalada es de aproximadamente 15 minutos. Este tiempo incluye el proceso de picar los ingredientes y mezclar el aderezo, asumiendo que ya se están utilizando porotos enlatados que han sido enjuagados. Para preparar la ensalada, se deben seguir los siguientes pasos:
1. Enjuagar los porotos blancos enlatados y escurrir.
2. Picar finamente la cebolla, el tomate y el pimiento.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande.
4. Agregar las hierbas frescas picadas y el aderezo ligero al gusto.
5. Revolver bien para que todos los sabores se integren.
Porciones y valores nutricionales
Con las cantidades indicadas, la receta rinde aproximadamente 4 porciones como entrada o acompañamiento. Cada porción contiene aproximadamente:
– Proteínas
– Fibra
– Otros nutrientes esenciales
Cabe señalar que estas son estimaciones y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en cada porción.
Conservación de la ensalada
La ensalada de porotos blancos se conserva bien en la heladera hasta 3 días si se guarda en un recipiente hermético. Esto la convierte en una opción ideal para preparar con antelación y disfrutar en cualquier momento.
