Las dietas depurativas a base de jugos, que son comúnmente adoptadas como un método para iniciar un estilo de vida más saludable, pueden tener efectos adversos en tan solo tres días. Un estudio reciente publicado en la revista Nutrients ha revelado que el consumo exclusivo de jugos de frutas y verduras durante varios días puede provocar cambios perjudiciales en las bacterias intestinales y bucales, lo que está relacionado con problemas de inflamación y deterioro de la memoria y el pensamiento. Aunque no se comprende completamente el mecanismo detrás de estos cambios, los investigadores sugieren que la causa podría ser la falta de fibra en los jugos.
La Dra. Melinda Ring, autora del estudio y directora del Centro Osher de Salud Integral en la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern en Chicago, comentó: “La mayoría de las personas piensan que es saludable depurar, este estudio nos pone en evidencia”. La Dra. Ring también señaló que “Consumir grandes cantidades de jugo con poca fibra puede provocar desequilibrios en el microbioma que podrían tener consecuencias negativas, como la reducción de la salud intestinal”.
El proceso de exprimir frutas y verduras elimina gran parte de la fibra, que es esencial para alimentar a las bacterias beneficiosas que producen compuestos antiinflamatorios. Esto puede llevar a un aumento de las bacterias dañinas, alterando el equilibrio del microbioma tanto en el intestino como en la boca. Para investigar cómo estas dietas afectan la microbiota intestinal y oral, los investigadores estudiaron a grupos de adultos sanos. Un grupo consumió solo jugos prensados en frío, otro grupo ingirió alimentos integrales, y un tercer grupo se alimentó exclusivamente de origen vegetal. Se recogieron muestras de saliva y heces antes y después del estudio para analizar cualquier cambio en la composición bacteriana.
Los resultados mostraron un aumento significativo en las bacterias asociadas con la permeabilidad intestinal, lo que puede ser un indicador de problemas de salud. En contraste, el grupo que consumió alimentos integrales experimentó cambios favorables en su microbiota intestinal. Aunque la dieta a base de jugos tuvo algunos efectos intestinales, estos fueron menos severos en comparación con los observados en el grupo que consumió solo jugos. El estudio también reveló cambios dramáticos en la microbiota bucal, incluyendo un aumento en las bacterias beneficiosas como Firmicutes y Proteobacteria, que están vinculadas a la inflamación.
La Dra. Ring concluyó que “Esto resalta la rapidez con la que las elecciones dietéticas pueden influir en las poblaciones bacterianas relacionadas con la salud”, y añadió que “El microbioma parece ser un barómetro rápido del impacto dietético”. Los hallazgos del estudio subrayan la necesidad de una evaluación más profunda de las dietas depurativas, especialmente en el caso de los niños, quienes a menudo consumen jugos en lugar de comer frutas enteras.
FUENTE: Northwestern, prensa, 4 febrero 2025 *Denise Mann HealthDay Reporters ©The New York
