Aunque se piensa que el verano es la temporada de mayor abundancia, el invierno también proporciona una rica variedad de frutas y verduras beneficiosas, especialmente cítricos ricos en vitamina C.
En invierno, destacan frutas como la naranja, mandarina, chirimoya y granada. En Chile, según la ONG Chile Vive Sano, también se pueden encontrar caquis, mandarinas, kiwi, limón, membrillo, nectarina, peras, plátano y uvas.
Entre las verduras disponibles en esta temporada se incluyen aceitunas, acelga, ají, ajo, alcachofa, apio, berenjena, betarraga, brócoli, cebolla, cebollín, coliflor, endibia, hinojo, lechuga, palta, porotitos verdes, rábano, repollo, rúcula y zapallo.
¿Cuáles son sus principales beneficios nutricionales?
Consumir productos de temporada aporta nutrientes esenciales. Las frutas y verduras de invierno, como naranjas, mandarinas, clementinas, kiwis y brócoli, son ricas en vitamina C, importante para la cicatrización de heridas, la salud ósea y dental, y la absorción de hierro.
Además, la vitamina C puede acortar la duración de los resfriados, especialmente útiles en esta fría época del año.
La palta, destacada por su riqueza nutricional, es considerada un “superalimento” debido a su contenido de vitaminas A, K, C, B1, B2, B3, B5, B6, E, folato, y minerales como potasio, magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo y calcio.
El Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos resalta la importancia de la vitamina C en la cicatrización, mantenimiento de huesos y encías, y absorción de hierro. MedlinePlus indica que un consumo adecuado de vitamina C puede resultar en resfriados más cortos o con síntomas más leves, un beneficio significativo durante los meses fríos cuando los resfriados son más comunes.
Aprovechar las frutas y verduras de temporada en invierno no solo garantiza un consumo de alimentos frescos y en su punto óptimo, sino que también proporciona nutrientes esenciales que ayudan a mantener la salud y el bienestar general durante los meses más fríos.
